Nem előétel. Nem köret. Pasta!

Az olasz konyha esszenciáját, a pastát valószínűleg neked sem kell bemutatnunk. Azonban más megismerni úgy, hogy előtte már körbeutazta az egész világot és magára szedte más kultúrák sajátosságait is, és más úgy, hogy az otthonában találkozol vele. Nézzük, miket hiszünk róla, és ebből mi az igaz. Al dente vagy nem al dente? Egész fejezeteket lehetne [...]

Néhány érdekesség, amit nem tudtál a bruschettáról!

A bruschetta az egyik leghíresebb olasz előétel, azaz antipasto, amit minden olasz étterem menüjében megtalálhatsz világszerte, így az Ape Regina „all you can eat” kínálatában is megkóstolhatod a hét bármely napján! Ezek az ínycsiklandó falatok, fokhagymával bedörzsölt, pirított kenyérre halmozott paradicsomból, sóból, borsból és olivaolajból állnak, de kerülhet rá bazsalikom is. Számos variációja létezik, így [...]

Parmezán – a sajtok koronázott királya

A parmezán azaz a Parmigiano Reggiano az egyik legrégebbi európai sajt és az Olasz konyha egyik alappillére. Világhódító útjára a 12. században indult, amikor Bencés szerzetesek megtalálták ezt a csodás módját a tej felhasználásának. A sajt azóta is ugyanúgy készül, ugyanabban a régióban (Párma, Bologna, Reggia-Emilia, Modena, a Reno és a Pó folyó közötti területen). [...]

Szicíliai konyha, a dél-olasz gasztronómia – avagy hogyan egyél nálunk stílusosan, akár egy igazi szicíliai!

Az egész szicíliai konyha őrzi hagyományait, ízeit, ahogyan a sziget kulturájában is markánsan jelen van az egész történelem. De bizton állíthatjuk, hogy a világ egyik legjobb és legérdekesebb konyhája ez! Nem tudunk új bőrt lehúzni róla, de ha épp nem eszünk, akkor muszáj beszélnünk róla! Azt tudtad, hogy az eredetileg arab közvetítéssel [...]

Pesto Genovese

Óriási olasz klasszikus, a legnépszerűbb pesto-k egyike, a “zöld pesto”. Bármilyen tésztával passzol, de fogyasztható pirítósra kenve is akár. Nincs az a mennyiség, amit akár még egy all you can eat étteremben ne bírnánk eltüntetni belőle! :) A hivatalos nevén “pesto alla genovese” az olasz konyha egyik jellegzetes összetevője. Jellemzően tésztafélékhez tálalják, de számos egyéb [...]

Füge, az Édenkert gyümölcse

Ez a pici kis formás gyümölcs sokak kedvence, fura ráncos külsejével – a füge az egyik legédesebb gyümölcs, ráadásul az illata is csábító! És igazából nem is gyümölcs, hanem virág! Gondoltad volna? :) Mi itt az Ape Regina-ban, mint az olasz gasztronómia dicső magyar hírnökei, egyenesen rajongunk érte! :) Formája, mérete és színe is különböző [...]

Mascarpone

Sajt is meg nem is – írja a Gusto, mivel nem közvetlenül tejből, hanem színtiszta tejszínből készül. Krémes, selymesen lágy kulináris bűntény a maga 80 – 89%-os zsírtartalmával. […]

Érdekes tények Szicíliáról

Szicília varázslatos vidék, a Keresztapa trilógiának köszönhetően, valahogy elsőre mégis mindenkinek a Cosa Nostra ugrik be. Pedig ez a györnyörű sziget tobzódik a látnivalókban, a helyi emberek nagyon kedvesek és közvetlenek és persze messze földről híres vendéglátók is.  🙂 […]

„All you can eat”-kultúra

„All you can eat”-kultúra – avagy a korlátlan mennyiség lehet minőségi is! Az „Edd magad degeszre”-mozgalmunk nemcsak azt jelenti, hogy annyit ehetsz nálunk, amennyi belédfér, hanem azt is, hogy felfedezheted a teljes dél-olasz gasztronómiai kínálatot. […]